食品工业科技2021，Vol.42Issue(1)：373-377,386,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019110160
基于生物酶解法的牛乳蛋白脱敏技术研究进展
Research Progress of Milk Protein Desensitization Based on Biological Enzymatic Method
摘要
关键词
牛乳/致敏表位/水解技术/水解产物/抗原性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张琦,何国庆..基于生物酶解法的牛乳蛋白脱敏技术研究进展[J].食品工业科技,2021,42(1):373-377,386,6.基金项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0400600). （2017YFD0400600）
