食品工业科技2021，Vol.42Issue(2)：83-89,98,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030129
诺邓火腿加工过程中细菌群落的动态变化
Bacterial Dynamics During the Processing of Nuodeng Dry-cured Ham
摘要
关键词
诺邓火腿/高通量测序/细菌多样性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王馨蕊,史巧,刘毕琴,雷永德,汤回花,张绍智,张军军,李宏..诺邓火腿加工过程中细菌群落的动态变化[J].食品工业科技,2021,42(2):83-89,98,8.基金项目
云南省科技厅重大科技专项(2019ZG003) （2019ZG003）
2019年云南省农业科学院科技创新及成果转化专项(2019ZG012-04). （2019ZG012-04）
