食品工业科技2021，Vol.42Issue(2)：112-118,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030243
沙拉酱风味鱼糜制品制备及其挥发性物质分析
Preparation and Analysis of Volatile Substances of Mayonnaise Flavored Surimi-based Products
摘要
关键词
沙拉酱/鱼糜制品/工艺配方/挥发性物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
张彩霞,奚印慈,柳泽琢也,尹明雨,周纷,王锡昌..沙拉酱风味鱼糜制品制备及其挥发性物质分析[J].食品工业科技,2021,42(2):112-118,7.基金项目
上海海洋大学-日本丘比株式会社合作研究基金项目(D-8006-12-0034). （D-8006-12-0034）
