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以糌粑为原料的华夫饼干货架期研究

徐婧婷 臧思宁 张菀坤 陈辰 郭顺堂

食品工业科技2021，Vol.42Issue(2)：119-123,137,6.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(2)：119-123,137,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040136

以糌粑为原料的华夫饼干货架期研究

Shelf Life of Waffle Biscuits with Zanba as Raw Material

徐婧婷 1臧思宁 2张菀坤 1陈辰 1郭顺堂1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室,北京100083
  • 2. 北京康得利智能科技有限公司,北京100074
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摘要

关键词

糌粑/华夫饼/哈败/货架期/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐婧婷,臧思宁,张菀坤,陈辰,郭顺堂..以糌粑为原料的华夫饼干货架期研究[J].食品工业科技,2021,42(2):119-123,137,6.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFD0400103). （2018YFD0400103）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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