食品科学2020，Vol.41Issue(24)：9-15,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200621-282
竹叶提取物对低硝西式熏煮火腿品质及亚硝酸盐的影响
Effects of Bamboo Leaf Extract on the Quality and Nitrite Content of Low-Nitrite Western-Style Smoked Ham
摘要
关键词
竹叶提取物/西式熏煮火腿/品质/亚硝酸盐分类
轻工纺织引用本文复制引用
周亚军,李文龙,陈艳,王淑杰..竹叶提取物对低硝西式熏煮火腿品质及亚硝酸盐的影响[J].食品科学,2020,41(24):9-15,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401200) （2018YFD0401200）
吉林省省校共建现代农业重大专项(SXGJSF2017-6) （SXGJSF2017-6）
