食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(2)：8-14,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024418
西藏传统青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的分离及酿造特性研究
Isolation of yeast strains from Zangqu of traditional Tibetan Qingke ( highland barley) wine brewing and the oenological properties
摘要
关键词
西藏传统青稞酒/藏曲/酵母菌/酿造性能/风味组分引用本文复制引用
黄昊,哈祖德,顾京赛,杨兴华,王兆基,陈双,徐岩..西藏传统青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的分离及酿造特性研究[J].食品与发酵工业,2021,47(2):8-14,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400503) （2016YFD0400503）
中国博士后科学基金第63 批面上资助(2018M631971) （2018M631971）
国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-12) （LITE2018-12）
