食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(2)：38-44,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022788
永春老醋不同生产阶段细菌和真菌多样性动态变化特征分析
Dynamic changes of bacterial and fungal diversities in Yongchun aged vinegar during production and storage
摘要
关键词
永春老醋/细菌多样性/真菌多样性/动态变化/高通量测序引用本文复制引用
王俊奇,黄卫红,李双彤,袁建军,陈洪彬,马应伦,张秋芳..永春老醋不同生产阶段细菌和真菌多样性动态变化特征分析[J].食品与发酵工业,2021,47(2):38-44,7.基金项目
国家自然科学基金(41571252 （）
31771964) （）
泉州市桐江学者奖励计划 （）
