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新疆低糖核桃玛仁糖生产工艺及保鲜研究

张君萍 来海中 刘文君 晁泽阳 比拉力•吐尔洪

中国食物与营养2020，Vol.26Issue(11)：42-46,5.
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中国食物与营养2020，Vol.26Issue(11)：42-46,5.

新疆低糖核桃玛仁糖生产工艺及保鲜研究

Study on Production Technology and Fresh-keeping of Xinjiang Low-sugar Maren Sugar

张君萍 1来海中 2刘文君 1晁泽阳 2比拉力•吐尔洪3

作者信息

  • 1. 中国科学院新疆理化技术研究所干旱区植物资源化学实验室,乌鲁木齐830000
  • 2. 新疆特有药用资源利用省部共建实验室,乌鲁木齐830000
  • 3. 新疆昌凯生物科技有限公司,乌鲁木齐830011
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摘要

关键词

玛仁糖/低糖/天然抗氧化剂/货架期

引用本文复制引用

张君萍,来海中,刘文君,晁泽阳,比拉力•吐尔洪..新疆低糖核桃玛仁糖生产工艺及保鲜研究[J].中国食物与营养,2020,26(11):42-46,5.

基金项目

自治区科技支疆项目(项目编号:2017E0219). （项目编号:2017E0219）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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