脱脂对苜蓿草粉及其IDF提取物特性的影响OACSTPCD
Effect of Defatting on the Characteristics of Alfalfa Powder and Its IDF Extract in Different Growth Stages
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维提取物特性的影响.方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究了脱脂处理对苜蓿草粉及其水不溶性膳食纤维(IDF)提取物膨胀力、持水力和持油力的影响.结果:脱脂可显著提高不同生长时期苜蓿草粉及初花期IDF提取物的持油力(t＞t0.05)、初花期草粉持水力(t＞t0.01);显著降低初花期草粉(t＞t0.01)及其IDF提取物的膨胀力(t＞t0.05);对初花期和结荚期苜蓿IDF提取物持水力、结荚期苜蓿草粉及其IDF提取物的…查看全部>>
于安芬;李瑞琴;许文艳;徐美蓉;陶海霞
甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州),兰州730070甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州),兰州730070甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州),兰州730070甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州),兰州730070甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(兰州),兰州730070
脱脂苜蓿草粉IDF提取物膨胀力持水力持油力
《中国食物与营养》 2020 (12)
5-8,4
甘肃省农业科学院农业科技支撑计划(项目编号:2017GAAA46).