轻工学报2021，Vol.36Issue(1)：17-29,13.
淀粉老化的影响因素及其检测技术研究进展
An review on the factors affecting starch retrogradation and progress in detecting techniques
摘要
关键词
淀粉老化/直链淀粉/支链淀粉/影响因素/检测技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
王宏伟,许可,张艳艳,刘兴丽,张华..淀粉老化的影响因素及其检测技术研究进展[J].轻工学报,2021,36(1):17-29,13.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801578) （31801578）
河南省科技攻关项目(212102110083,202102110301) （212102110083,202102110301）
