首页|期刊导航|郑州轻工业学院学报(自然科学版)|不同加热醇化时间对 烟草薄片浓缩液香味成分的影响

不同加热醇化时间对 烟草薄片浓缩液香味成分的影响OA

Effects of different heat aging time on the flavor components of tobacco sheet concentrated liquid

中文摘要

为研究加热醇化时间对烟草薄片浓缩液香味成分的影响,首先将浓缩液在70℃恒温条件下分别处理24 h、48 h、72 h,然后测定浓缩液常规化学成分(氨基酸、总糖、还原糖、烟碱)的质量浓度,同时利用气相色谱-质谱联用仪检测其香味成分.结果表明:经加热醇化处理后,浓缩液的总糖、氨基酸、还原糖质量浓度均减少,烟碱质量浓度无显著变化,香味成分质量浓度和种类均增加;最优处理时间为48 h,此时浓缩液含有的醇类、酸类、酯类、酮类、醛类化合物的质量浓度分别是原液…查看全部>>

许春平;熊亚妹;刘远上;曲利利;姚延超;吴彦

郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001河北中烟工业有限责任公司 技术中心,河北 石家庄050000郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001郑州轻工业大学 食品与生物工程学院,河南 郑州450001广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁530001

轻工纺织

加热醇化烟草薄片浓缩液香味成分

《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 2021 (1)

30-38,9

国家自然基金联合基金项目(U1604176)广西中烟对外合作项目(2019450000340012)

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