表面增强拉曼光谱应用于肉制品中食源性致病菌快速检测的研究进展OACSTPCD
Recent Progress in Surface-Enhanced Raman Spectroscopy for Rapid Detection of Foodborne Pathogens in Meat Products
肉制品安全一直是食品安全中备受关注的一部分,而食源性致病菌是全球公共卫生和人类健康的一大威胁因素,因此肉制品中食源性致病菌的检测是肉品行业和食品安全检测领域的热点问题.考虑到肉制品作为一种快消品,其中食源性致病菌快速检测技术的研发刻不容缓.表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)因其优异的检测特性,被许多学者应用于食品安全快速检测领域.本文简要综述SERS技术及其在肉制品食源性致病菌快速…查看全部>>
李冰雁;贾飞;刘毅;李兴民
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
轻工纺织
表面增强拉曼光谱肉制品食源性致病菌快速检测
《肉类研究》 2020 (10)
76-81,6
北京市家禽产业创新团队项目(BAIC04-2019)
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