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南山牧场生鲜牛乳理化指标与微生物多样性对比分析

周杏荣 周辉 罗洁 刘成国 雷文平 周佳豪

食品工业科技2021，Vol.42Issue(3)：101-107,7.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(3)：101-107,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040058

南山牧场生鲜牛乳理化指标与微生物多样性对比分析

Comparative Analysis of Physical and Chemical Indexes and Microbial Diversity of Fresh Cow Milk in Nanshan Pasture

周杏荣 1周辉 2罗洁 1刘成国 1雷文平 1周佳豪2

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128
  • 2. 湖南省发酵食品工程技术研究中心,湖南长沙410128
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摘要

关键词

牛乳/常规成分/氨基酸/矿物质/挥发性成分/微生物多样性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周杏荣,周辉,罗洁,刘成国,雷文平,周佳豪..南山牧场生鲜牛乳理化指标与微生物多样性对比分析[J].食品工业科技,2021,42(3):101-107,7.

基金项目

湖南省产学研重大技术攻关项目(2017GK4032). （2017GK4032）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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