筛选自泡菜的发酵乳杆菌细菌素纯化及抑菌特性分析OA北大核心CSTPCD
Purification and Antibacterial Properties of Bacteriocin Produced by Lactobacilus fermentum Isolated from Pickled Vegetables
从中国传统发酵蔬菜中筛选鉴定对食源性致病菌有广谱抗性的细菌素(命名为BLF52)产生菌株并对细菌素分离纯化和抑菌特性分析.分子筛凝胶过滤层析和半制备高效液相色谱(RP-HPLC)纯化细菌素并用Tricine-SDS-PAGE法测定其分子量.筛选得到产细菌素的发酵乳杆菌(Lactobacilus fermentum)CH-16.MRS培养基中34℃发酵至稳定期前期即24～30 h对S.aureus抑制活性最大(875 AU/mL).BLF52纯化至…查看全部>>
高兆建;张艳秋;宋玉林;赵宜峰
徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州221018徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州221018徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州221018长江桂柳食品睢宁有限公司,江苏徐州221000
轻工纺织
细菌素发酵乳杆菌分离纯化抑菌特性
《食品工业科技》 2021 (3)
201-207,283,8
江苏省苏北科技计划项目(XZ-SZ201819,BC2013417,BN2015021)徐州市科技计划项目(KC17083).
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