种属特异性PCR法鉴别罐头食品中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分OA北大核心CSCD
Species-specific PCR method to identify animal-derived ingredients of pork, beef, mutton, chicken and duck in canned food
建立适用于肉类罐头等长时间高温加工食品中猪、牛、羊、鸡、鸭5种动物源成分种属特异性PCR鉴别方法.通过使用猪、牛、羊、鸡、鸭的种属特异性引物,对5种动物的总DNA模板进行PCR扩增,得到分别为212、147、202、131、201 bp的扩增产物,将测序结果在美国国家生物技术信息中心(US National Center for Biotech-nology Information,NCBI)进行BLAST比对确认实验的准确性,并对市售罐头样品进…查看全部>>
张媛媛;孟镇;仇凯;东思源;武竹英;郭新光;钟其顶
中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015全国食品发酵标准化中心,北京,100015中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015全国食品发酵标准化中心,北京,100015中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015全国食品发酵标准化中心,北京,100015中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015
肉类罐头肉类掺假线粒体动物源性成分食品真实性种属特异性PCR
《食品与发酵工业》 2021 (3)
164-169,6
国家重点研发计划(2019YFC1605202,2018YFC1603203)
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