食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(3)：170-175,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025140
基于气相-离子迁移谱技术分析不同生长速度肉鸡肌肉中挥发性有机物的差异
The analysis of volatile organic compounds in broiler muscles with different growth rates based on GC-IMS technology
摘要
关键词
气相-离子迁移谱(GC-IMS)/生长速度/肉品质/挥发性有机物/风味引用本文复制引用
巨晓军,单艳菊,刘一帆,姬改革,章明,屠云洁,邹剑敏,束婧婷..基于气相-离子迁移谱技术分析不同生长速度肉鸡肌肉中挥发性有机物的差异[J].食品与发酵工业,2021,47(3):170-175,6.基金项目
现代农业产业体系岗位科学家(肉鸡)项目(CARS-41) （肉鸡）
江苏现代农业产业技术体系建设专项资金项目(JATS[2019]379) （JATS[2019]379）
加工型优质肉鸡新品种创制项目(PZCZ201728) （PZCZ201728）
江苏省属公益类科研院所自主科研经费项目(BM2018026) （BM2018026）
江苏省家禽遗传资源动态监测平台的研究项目(CX(18)3003) （CX(18）
