食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(3)：197-204,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025522
夏季和冬季普定县韭黄韭菜的营养与香气成分分析
Nutrition and aroma components of hotbed chives and leeks in puding county in summer and winter
摘要
关键词
韭黄/韭菜/营养成分/主成分分析/氨基酸评价/香气成分/聚类分析引用本文复制引用
胡家艺,牟方婷,石黎琳,华蓉,王继飞,曾凡坤..夏季和冬季普定县韭黄韭菜的营养与香气成分分析[J].食品与发酵工业,2021,47(3):197-204,8.基金项目
贵州省普定县韭黄加工技术开发项目(4412000031) （4412000031）
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001) （cstc2014pt-gc8001）
