食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(3)：259-264,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025230
蛋白质基Pickering乳液的研究进展
Advance in protein-based Pickering emulsion
姜曼1
作者信息
- 1. 济宁职业技术学院 生物与化学工程系,山东 济宁,272037
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摘要
关键词
Pickering乳液/纳米粒子/润湿性/蛋白质/乳液稳定性引用本文复制引用
姜曼..蛋白质基Pickering乳液的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,47(3):259-264,6.
