植物精油微胶囊制备及其在果蔬保鲜包装中的应用OA北大核心CSCDCSTPCD
Preparation and application of plant essential oil microcapsules in fresh-keeping packaging of fruits and vegetables
植物精油作为天然抗菌剂和抗氧化剂,在果蔬保鲜方面的研究与应用非常广泛,而微胶囊技术可有效控制植物精油有效成分的缓慢释放,从而达到长效保鲜效果.该文介绍了近年来国内外植物精油微胶囊的结构、制备、壁材以及在果蔬保鲜活性包装中的应用,为植物精油微胶囊的研究提供方向,对于拓展植物精油应用领域具有重要的意义.
张兰;徐永建
陕西科技大学 轻工科学与工程学院,陕西 西安,710021陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室,陕西 西安,710021
植物精油微胶囊果蔬保鲜活性包装抗菌
《食品与发酵工业》 2021 (3)
274-280,7
陕西科技大学学术带头人团队项目(2013XSD25)
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