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微波真空干燥速溶绿茶工艺优化

王文成 胡银凤 饶建平 谢建华

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(4)：202-207,6.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(4)：202-207,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025333

微波真空干燥速溶绿茶工艺优化

The study of microwave vacuum drying technology of instant green tea

王文成 1胡银凤 2饶建平 3谢建华3

作者信息

  • 1. 漳州职业技术学院 食品工程学院,福建 漳州, 363000
  • 2. 漳州食品产业研究院,福建 漳州, 363000
  • 3. 大闽食品漳州有限公司,福建 漳州, 363000
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摘要

关键词

微波真空干燥/速溶茶/茶多酚/咖啡碱/儿茶素

引用本文复制引用

王文成,胡银凤,饶建平,谢建华..微波真空干燥速溶绿茶工艺优化[J].食品与发酵工业,2021,47(4):202-207,6.

基金项目

漳州市自然基金(ZZ2018J48) （ZZ2018J48）

福建省科技计划项目(2018N2002) （2018N2002）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCD

0253-990X

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