食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(4)：269-274,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024877
蛋白质乙酰化对宰后肉品质调控的研究进展
The regulation of protein acetylation on the postmortem meat quality
摘要
关键词
蛋白质乙酰化/糖酵解/肌肉收缩/细胞凋亡/肉品质引用本文复制引用
田铸,师希雄,张攀高,郭兆斌,余群力,王建忠..蛋白质乙酰化对宰后肉品质调控的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,47(4):269-274,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31760436) （31760436）
甘肃省高等学校创新能力提升项目(2020A-049) （2020A-049）
青年研究生指导教师扶持基金项目(GAU-QNDS-201716) （GAU-QNDS-201716）
