现代食品科技2021，Vol.37Issue(2)：64-71,146,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.2.0750
浓香型白酒酯化菌协同产酯的工艺优化
Optimization of the Conditions for Synergistic Production of Esters by Esterifying Bacteria of Luzhou-flavor Liquor
摘要
关键词
窖泥/酯化细菌/己酸乙酯/丁酸乙酯/响应面法/Box-Behnken试验设计引用本文复制引用
黄治国,蒲领平,罗惠波,林峰,张宿义,程国富,邓杰..浓香型白酒酯化菌协同产酯的工艺优化[J].现代食品科技,2021,37(2):64-71,146,9.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2018JY0509) （2018JY0509）
四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0462) （2019YJ0462）
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ007) （2018JJ007）
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2018-04) （NJ2018-04）
自贡市2019年科技创新苗子工程项目(2019CXMZ07) （2019CXMZ07）
