融安金桔不同生长期果实品质特性比较OA北大核心
Comparison of Fruit Quality and Characteristics at Different Growth Stages of Kumquat from Rongan
以广西融安特产油皮金桔和脆皮金桔果实为对象,研究金桔果实在不同生长时期的理化性状及其活性成分的动态变化规律.结果表明,从9月到12月,金桔的单果重、出汁率、pH值、可溶性固形物和糖酸比等理化指标均上升,果籽率和可滴定酸含量下降;主要糖含量分别从39.04和32.38 mg/g上升至111.23和137.11 mg/g;主要有机酸为抗坏血酸、苹果酸和草酸,其中抗坏血酸含量先上升后下降,10月份为金桔抗坏血酸含量高峰期(分别为48.23和23.20 …查看全部>>
李俊;傅曼琴;徐玉娟;吴继军;余元善;温靖
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室, 广东广州 510610广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室, 广东广州 510610广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室, 广东广州 510610广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室, 广东广州 510610广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室, 广东广州 510610广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室, 广东广州 510610
金桔果实品质黄酮抗氧化活性
《现代食品科技》 2021 (2)
高温高湿促进黑曲霉转化陈皮黄酮形成PMFs的作用机制研究
138-146,9
国家自然科学基金项目(31901713)广东省农村科技特派员项目(T2018040)广东省农业技术研发项目(2018LM2175)广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2019KJ110)广州市科技计划项目(201904020012)