不同高氧包装方式对菜心的保鲜作用OA北大核心CSTPCD
The Fresh-keeping Effect of Different High-oxygen Packaging Methods on Non-heading Chinese Cabbage
以新鲜菜心为试材,采用双向拉伸聚丙烯膜(Biaxially Oriented Polypropylene,BOPP)及低密度聚乙烯薄膜(Low density polyethylene,LDPE)高氧(>80％)环境下进行包装,研究菜心在4℃下包装袋内气体成分、营养品质、抗氧化活性及木质素含量等方面的变化.结果表明,在贮藏期间,高氧包装可有效延缓呼吸速率的快速升高,加快总酚含量的上升,提高菜心抗氧化能力,贮藏8 d时,BOPP-H包装及LD…查看全部>>
王萍;王玲;于新;陈于陇;郭靖;陈飞平;罗政;殷娟
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610
菜心高氧包装包装膜保鲜
《现代食品科技》 2021 (2)
155-163,9
国家自然科学基金项目(31671912&31901756)广东省农业科学院院长基金(202012)广东省农业科学院新兴学科团队建设项目(201805XX)广东省重点领域研发计划项目(2019B020222001)