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低温真空油炸莲子的工艺优化

王海蓝唐劲松姚芳祁兴普施帅

现代食品科技2021，Vol.37Issue(2)：231-237,7.

现代食品科技2021，Vol.37Issue(2)：231-237,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.2.1033

Optimization of Low Temperature Vacuum Frying Lotus Seed

王海蓝 ¹唐劲松 ¹姚芳 ¹祁兴普 ¹施帅¹

作者信息

莲子/低温/真空油炸/响应面

王海蓝,唐劲松,姚芳,祁兴普,施帅..低温真空油炸莲子的工艺优化[J].现代食品科技,2021,37(2):231-237,7.

江苏省大学生创新创业训练计划项目(201912806035Y) （201912806035Y）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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