模糊数学评价三种配制新疆葡萄蒸馏酒工艺及香气成分分析OA北大核心CSTPCD
The Optimization of Processing Technology Based on Fuzzy Mathematic Evaluation and Aroma Component Analysis of Grape Distilled Wine in Xinjiang
基于模糊数学评价法对枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒的3种不同加工工艺进行评价,结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)比较3种加工工艺对葡萄蒸馏酒挥发性香气成分的影响,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)探究枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒…查看全部>>
宋晶晶;武运;李宁;佟文杰;赵昊;王伟雄;张海军;杨华峰;刘秀海;卢丕超
新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830052吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司,新疆吐鲁番 838201新疆乡都酒业有限公司,新疆巴音郭勒蒙古自治州 841000吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司,新疆吐鲁番 838201新疆中信国安葡萄酒业有限公司,新疆昌吉 832200
枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒模糊数学评价顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术香气主成分分析
《现代食品科技》 2021 (2)
249-260,12
新疆维吾尔自治区重大科技专项(2017A01001-2)新疆维吾尔自治区重点研发专项(2020B01001-3)蒸馏酒、配制酒等系列产品项目研究