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模糊数学评价三种配制新疆葡萄蒸馏酒工艺及香气成分分析

宋晶晶武运李宁佟文杰赵昊王伟雄张海军杨华峰刘秀海卢丕超

现代食品科技2021，Vol.37Issue(2)：249-260,12.

现代食品科技2021，Vol.37Issue(2)：249-260,12.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.2.0768

The Optimization of Processing Technology Based on Fuzzy Mathematic Evaluation and Aroma Component Analysis of Grape Distilled Wine in Xinjiang

宋晶晶 ¹武运 ¹李宁 ¹佟文杰 ¹赵昊 ¹王伟雄 ¹张海军 ²杨华峰 ³刘秀海 ²卢丕超⁴

作者信息

枸杞甘草配制葡萄蒸馏酒/模糊数学评价/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术/香气/主成分分析

宋晶晶,武运,李宁,佟文杰,赵昊,王伟雄,张海军,杨华峰,刘秀海,卢丕超..模糊数学评价三种配制新疆葡萄蒸馏酒工艺及香气成分分析[J].现代食品科技,2021,37(2):249-260,12.

新疆维吾尔自治区重大科技专项(2017A01001-2) （2017A01001-2）

新疆维吾尔自治区重点研发专项(2020B01001-3) （2020B01001-3）

蒸馏酒、配制酒等系列产品项目研究（）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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