陶瓷食品接触材料中铅向酸性食品模拟物迁移的规律OA北大核心CSCDCSTPCD
Migration Pattern of Lead from Ceramic Food Contact Materials into Acidic Food Simulants
目的:探究贮藏时间、贮藏温度、酸性食品模拟物pH值、食品特性对陶瓷类食品接触材料中重金属铅向酸性食品模拟物迁移的影响规律.方法:通过全浸泡迁移实验并结合电感耦合等离子体发射光谱法测得在不同温度、时间条件下,重金属铅向不同pH值的乙酸、柠檬酸和乳酸溶液中的溶出量,分析重金属铅溶出量与贮藏时间、贮藏温度、食品模拟物pH值、食品特性的关系.结果:重金属铅的溶出量随时间的延长、温度的升高而增加,平均溶出速率随温度的升高而加快,在240h、20℃下4％(体…查看全部>>
肖黎;董占华;孙长江;李健
曲阜师范大学工学院,山东日照 276826曲阜师范大学工学院,山东日照 276826曲阜师范大学工学院,山东日照 276826曲阜师范大学工学院,山东日照 276826
轻工纺织
陶瓷食品接触材料酸性食品模拟物铅溶出规律
《食品科学》 2021 (1)
15-24,10
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601557)曲阜师范大学科技计划项目(xkj201616)曲阜师范大学实验教改项目(jp201706)曲阜师范大学研究生学位论文科研创新资助基金项目(LWCXS201939)
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