食品科学2021，Vol.42Issue(1)：208-214,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191129-304
基于模拟胃肠道消化的云南民族乳制品蛋白肽研究
Characterization of Peptides from Simulated Gastrointestinal Digestion of Ethnic Dairy Products in Yunnan,China
摘要
关键词
云南民族乳制品/模拟胃肠道消化/肽组学/生物活性肽/游离氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏光强,施娅楠,万长江,黄艾祥..基于模拟胃肠道消化的云南民族乳制品蛋白肽研究[J].食品科学,2021,42(1):208-214,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400102) （2018YFD0400102）
云岭产业技术领军人才项目(云发改人事(2014)1782号) （云发改人事(2014）
