食品科学2021，Vol.42Issue(1)：285-293,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200207-046
包装冷却肉中微生物腐败及其挥发性气味的研究进展
Microbial Spoilage and Formation and Detection of Volatile Odor Compounds in Packaged Chilled Meat:A Review
摘要
关键词
包装/冷却肉/微生物腐败/挥发性气味物质/气味检测分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨啸吟,张一敏,梁荣蓉,朱立贤,罗欣..包装冷却肉中微生物腐败及其挥发性气味的研究进展[J].食品科学,2021,42(1):285-293,9.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901757) （31901757）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
