食品科学2021，Vol.42Issue(2)：53-59,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191031-348
地皮菜添加量对鸡胸肉糜凝胶特性的影响
Effect of Nostoc commune on Gelation and Rheological Properties of Chicken Breast Meat Batters
摘要
关键词
鸡胸肉糜/地皮菜/凝胶特性/流变性/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李宁宁,李钊,赵圣明,马汉军,张文振,康壮丽,朱明明,王正荣,何鸿举..地皮菜添加量对鸡胸肉糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2021,42(2):53-59,7.基金项目
河南省重大科技专项(161100110600) （161100110600）
河南科技学院高层次人才科研启动项目(2016018) （2016018）
河南科技学院大学生"百农英才"创新资助项目(BNYC2018-2-29) （BNYC2018-2-29）
