食品科学2021，Vol.42Issue(2)：164-169,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191018-191
成熟度对诺丽果酵素品质的影响
Effect of Maturity on the Quality of Noni(Morinda citrifolia L.)Fruit Jiaosu(Fermented Fruit Juice)
赵文珂 1肖春琴 1张贤 2崔春1
作者信息
- 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
- 2. 海南赤酵生物科技有限公司,海南海口 570100
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摘要
关键词
诺丽果/成熟期/酵素/酪氨酸酶抑制率/胰脂肪酶抑制率分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵文珂,肖春琴,张贤,崔春..成熟度对诺丽果酵素品质的影响[J].食品科学,2021,42(2):164-169,6.
