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不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析

王鹤潼 潘泓杉 王朝 方东路 胡秋辉 马宁

食品科学2021，Vol.42Issue(2)：193-199,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(2)：193-199,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200804-054

不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析

Differences in Characteristic Volatile Substances in Different Cultivars of Flammulina filiformis

王鹤潼 1潘泓杉 1王朝 1方东路 2胡秋辉 1马宁1

作者信息

  • 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏南京 210023
  • 2. 南京农业大学食品科学技术学院,江苏南京 210095
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摘要

关键词

金针菇/品种/固相微萃取-气相色谱-质谱/电子鼻/挥发性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王鹤潼,潘泓杉,王朝,方东路,胡秋辉,马宁..不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析[J].食品科学,2021,42(2):193-199,7.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31701660) （31701660）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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