食品科学2021，Vol.42Issue(2)：227-234,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200116-199
基于SPME-GC-MS分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物
Analysis of Volatile Compounds in the Surface and Inner Layers of Xinjiang Roast Lamb Leg at Different Roasting Times Using SPME-GC-MS
摘要
关键词
新疆烤羊腿/挥发性化合物/固相微萃取-气相色谱-质谱联用/相对气味活度值分类
轻工纺织引用本文复制引用
丁丹,王松磊,罗瑞明,王永瑞,柏霜,沈菲,柏鹤..基于SPME-GC-MS分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物[J].食品科学,2021,42(2):227-234,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400101) （2018YFD0400101）
