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胡椒叶精油微乳液的构建及其抗氧化活性分析OA北大核心CSTPCD

Preparation of microemulsion of pepper leaves essential oil and analysis of antioxidant activity

中文摘要

本研究的目的是构建一种改善胡椒叶精油在水相环境中应用的微乳体系.以胡椒叶为原料,采用水蒸汽蒸馏法提取胡椒叶精油,通过绘制伪三元相图选择合适的微乳液组分制备胡椒叶精油微乳液,考察不同表面活性剂、助表面活性剂和Km值等因素对微乳区域面积的影响.最终制备以Tween 80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,去离子水为水相的O/W型胡椒叶精油微乳液,平均粒径为138.95±1.52nm.最后,通过用DPPH和ABTS方法测定及比较胡椒叶精油与胡椒叶精油…查看全部>>

丁皓迪;蒋志国

海南大学食品科学与工程学院,海口 570100海南大学食品科学与工程学院,海口 570100

农业科技

胡椒叶精油微乳液伪三元相图抗氧化活性

《中国食品添加剂》 2021 (2)

6-13,8

海南省重点研发项目(ZDYF2019058).

10.19804/j.issn1006-2513.2021.02.002

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