食品工业科技2021，Vol.42Issue(4)：6-11,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050271
煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响
Effect of Cooking Time on the Protein Structure of Goose Meat
摘要
分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈春梅,周惠健,沈银涵,陆辰燕,刘瑞,于海,席军,林广桃..煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响[J].食品工业科技,2021,42(4):6-11,6.基金项目
江苏省农业科技自主创新项目(CX(18)2003) （CX(18）
肉品质量与安全控制国家重点实验室开放基金项目(YR2018005) （YR2018005）
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江苏省自然科学基金项目(BK20190888) （BK20190888）
高邮市科技项目(GY201913) （GY201913）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401501). （2016YFD0401501）
