食品工业科技2021，Vol.42Issue(4)：39-43,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040316
不同可食阶段蚕豆结合酚抗氧化活性的研究
Antioxidant Activity of Bound Phenolics from Broad Beans at Different Edible Stages
张天阳 1陈友霞 1刘珍珍 1林琳 1洪玥 1高春燕1
作者信息
- 1. 大理大学公共卫生学院,云南大理671000
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摘要
关键词
蚕豆/结合酚/可食阶段/黄酮/抗氧化能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
张天阳,陈友霞,刘珍珍,林琳,洪玥,高春燕..不同可食阶段蚕豆结合酚抗氧化活性的研究[J].食品工业科技,2021,42(4):39-43,5.
