食品工业科技2021，Vol.42Issue(4)：50-54,114,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050127
香菇脆片真空油炸过程中传质规律
Mass Transfer during Vacuum Frying of Shiitake Mushroom Chips
摘要
关键词
香菇/脆片/真空油炸/传质分类
轻工纺织引用本文复制引用
任爱清,邓珊,唐小闲,段振华..香菇脆片真空油炸过程中传质规律[J].食品工业科技,2021,42(4):50-54,114,6.基金项目
广西自然科学基金面上基金项目(2020GXNSFAA259093) （2020GXNSFAA259093）
食品学科与工程广西一流学科培育项目(GXYLXKP1903) （GXYLXKP1903）
广西果蔬保鲜与深加工研究人才小高地项目(GXGSXGD201906) （GXGSXGD201906）
贺州学院博士科研启动基金项目(HZUBS202009). （HZUBS202009）
