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切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响

贾丽娥 马越 王丹 史君彦 季延海 谢龙 王艳萍 赵晓燕

食品工业科技2021，Vol.42Issue(4)：282-287,324,7.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(4)：282-287,324,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040300

切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响

Effect of Cutting Segment on Quality and Antioxidant Activity of Chinese Chives(Allium tuberosum Rottler.ex Spreng.)

贾丽娥 1马越 1王丹 1史君彦 1季延海 2谢龙 2王艳萍 3赵晓燕1

作者信息

  • 1. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室,农业农村部蔬菜采后处理重点实验室,北京100097
  • 2. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业农村部都市农业华北重点实验室,北京100097
  • 3. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,蔬菜种质改良北京重点实验室,北京100097
  • 折叠

摘要

关键词

韭菜/切段/品质/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾丽娥,马越,王丹,史君彦,季延海,谢龙,王艳萍,赵晓燕..切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2021,42(4):282-287,324,7.

基金项目

北京市农林科学院农产品加工与营养健康协同创新中心项目(KJCX201915). （KJCX201915）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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