食品工业科技2021，Vol.42Issue(5)：1-10,25,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060075
不同酵母对脐橙果酒品质的影响
Effect of Different Yeasts on the Quality of Navel Orange Wine
摘要
关键词
脐橙果酒/酵母/挥发性香气成分/气味活度值/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡小琴,刘伟,许弯,胡梓妍,戴润平,张菊华..不同酵母对脐橙果酒品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(5):1-10,25,11.基金项目
湖南省重点研发计划(2019NK2041) （2019NK2041）
国家重点研发计划(2017YFD0400701) （2017YFD0400701）
果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室(2018TP1030). （2018TP1030）
