食品工业科技2021，Vol.42Issue(5)：11-17,25,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040185
不同胶体对黑莓果汁花色苷稳定性的影响研究
Effects of Different Colloids on the Stability of Anthocyanins in Blackberry Juice
摘要
关键词
黑莓花色苷/胶体/辅色/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
麦日艳古·亚生,蒋耀英,刘小莉,努尔古丽·热合曼,范琳琳..不同胶体对黑莓果汁花色苷稳定性的影响研究[J].食品工业科技,2021,42(5):11-17,25,8.基金项目
江苏省自然科学基金青年基金(BK20170599) （BK20170599）
江苏省农业科技自主创新资金计划(CX(18)2017). （CX(18）
