食品工业科技2021，Vol.42Issue(5)：26-32,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050048
基于变异系数法分析四种改良剂对马铃薯面条品质的影响
Analysis of Effects of Four Improvers on Quality of Potato Noodles Based on the Coefficient of Variation Method
摘要
关键词
马铃薯面条/改良剂/变异系数法/质构特性/蒸煮特性/拉伸特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张云亮,窦博鑫,刘丽宅,张煜,刘宁,张娜,徐晨冉,律丹,刘颖..基于变异系数法分析四种改良剂对马铃薯面条品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(5):26-32,7.基金项目
黑龙江省科技重大专项资助(2019ZX08B02) （2019ZX08B02）
黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018036) （C2018036）
黑龙江省教育厅项目(18XN074) （18XN074）
哈尔滨商业大学青年后备项目(2019CX32) （2019CX32）
哈尔滨商业大学省级大学生创新训练计划项目(201910240048). （201910240048）
