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贵州主产区不同品种荞麦淀粉性能的比较

唐健波刘嘉夏忠敏谭娇卢扬章洁琼李学琳刘辉蔡琴刘军林

食品工业科技2021，Vol.42Issue(5)：33-38,44,7.

食品工业科技2021，Vol.42Issue(5)：33-38,44,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050381

Comparative Analysis on Starch Properties of Different Buckwheat Cultivars Collected from the Major Buckwheat Planting Area in Guizhou Province

唐健波 ¹刘嘉 ¹夏忠敏 ²谭娇 ³卢扬 ¹章洁琼 ²李学琳 ²刘辉 ¹蔡琴 ⁴刘军林⁵

作者信息

荞麦/淀粉/理化性质/流变学特性/抗消化特性

轻工纺织

唐健波,刘嘉,夏忠敏,谭娇,卢扬,章洁琼,李学琳,刘辉,蔡琴,刘军林..贵州主产区不同品种荞麦淀粉性能的比较[J].食品工业科技,2021,42(5):33-38,44,7.

贵州省科技计划项目(黔科合成果[2019]4331号) （黔科合成果[2019]4331号）

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贵州省优质特色粮食产业发展专项(黔农财[2019]21号). （黔农财[2019]21号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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