食品科学2021，Vol.42Issue(3)：1-6,6.
质谱法分析烘焙对花生过敏原Ara h 1潜在致敏性的影响
Effect of Roasting on the Potential Allergenicity of Peanut Allergen Ara h 1 Evaluated by Mass Spectrometry
摘要
关键词
烘焙/花生/Ara h 1/质谱/结构/致敏性分类
轻工纺织引用本文复制引用
周红菲,吴志华,张英,陈红兵..质谱法分析烘焙对花生过敏原Ara h 1潜在致敏性的影响[J].食品科学,2021,42(3):1-6,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771924) （31771924）
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660446) （31660446）
江西省主要学科学术和技术带头人资助计划项目(20172BCB22003) （20172BCB22003）
