食品科学2021，Vol.42Issue(3)：21-29,9.
盐质量分数对鱼头汤熬煮过程中微纳米颗粒形成的影响
Effect of Salt Concentration on the Formation of Micro/Nano Particles in Tuna Head Soup
摘要
关键词
金枪鱼头汤/盐质量分数/物质迁移/微纳米颗粒/激光共聚焦显微镜分类
轻工纺织引用本文复制引用
翟争妍,樊馨怡,陶宁萍..盐质量分数对鱼头汤熬煮过程中微纳米颗粒形成的影响[J].食品科学,2021,42(3):21-29,9.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400202-8) （2016YFD0400202-8）
