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竹叶抗氧化物/酪蛋白酸钠/乳清分离蛋白可食膜的制备和性能分析

汪敏 陈洁莹 徐磊 蒋希芝 冯敏

食品科学2021，Vol.42Issue(3)：266-272,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(3)：266-272,7.

竹叶抗氧化物/酪蛋白酸钠/乳清分离蛋白可食膜的制备和性能分析

Preparation and Performance Analysis of Bamboo Leaf Antioxidant/Sodium Caseinate/Whey Protein Isolate Composite Edible Film

汪敏 1陈洁莹 2徐磊 1蒋希芝 2冯敏1

作者信息

  • 1. 农业农村部长江中下游设施农业工程重点实验室,江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,江苏南京 210014
  • 2. 江苏银宝农业科学研究院有限公司,江苏盐城 224014
  • 折叠

摘要

关键词

可食膜/乳清分离蛋白/竹叶抗氧化物/物理性能/表征/抗氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

汪敏,陈洁莹,徐磊,蒋希芝,冯敏..竹叶抗氧化物/酪蛋白酸钠/乳清分离蛋白可食膜的制备和性能分析[J].食品科学,2021,42(3):266-272,7.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(18)2028) （CX(18）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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