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UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果

刘容 崔媛媛

食品科学2021，Vol.42Issue(3)：289-295,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(3)：289-295,7.

UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果

Effect of UV-C Irradiation and Chitosan Coating on Preserving the Quality of Fresh-Cut Chinese Yam

刘容 1崔媛媛2

作者信息

  • 1. 南宁学院机电与质量技术工程学院,广西南宁 530200
  • 2. 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁 530004
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摘要

关键词

鲜切淮山/壳聚糖/短波紫外线照射/保鲜/贮藏

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘容,崔媛媛..UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果[J].食品科学,2021,42(3):289-295,7.

基金项目

广西教育厅高等学校中青年教师能力提升项目(2017KY1438) （2017KY1438）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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