食品科学2021，Vol.42Issue(3)：296-310,15.
∆12/∆15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展
Advances in the Application of Δ12/Δ15 Fatty Acid Desaturases in Fermented Foods
摘要
关键词
Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶/发酵食品/微生物/脂肪酸/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴琛,姜楠,田文雪,王儒红,栾滨羽,史海粟,武俊瑞,乌日娜,岳喜庆..∆12/∆15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J].食品科学,2021,42(3):296-310,15.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801567) （31801567）
辽宁省教育厅一般项目(LSNQN20124) （LSNQN20124）
沈阳农业大学博士引进人才项目(880417040) （880417040）
