食品科学2021，Vol.42Issue(4)：138-144,7.
曲霉型豆豉发酵阶段细菌群落的演替及其与环境因子的关系
Bacterial Community Succession during the Fermentation of Aspergillus-type Douchi, a Traditional Chinese Fermented Soybean Product, and Its Relation with Environmental Factors
摘要
关键词
曲霉型豆豉/高通量测序/细菌群落演替/理化因子/关联分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵文鹏,李浩,杨慧林,王筱兰..曲霉型豆豉发酵阶段细菌群落的演替及其与环境因子的关系[J].食品科学,2021,42(4):138-144,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760449) （31760449）
