中国食品学报2021，Vol.21Issue(2)：194-202,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.02.024
成熟时间对羊肉发酵香肠品质及风味的影响
Effects of Ripening Time on Meating Quality and Flavor Compounds of Fermented Mutton Sausages
摘要
关键词
羊肉香肠/食用品质/风味引用本文复制引用
胡冠华,王德宝,赵丽华,苏琳,田建军,靳烨..成熟时间对羊肉发酵香肠品质及风味的影响[J].中国食品学报,2021,21(2):194-202,9.基金项目
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内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY16060) （NJZY16060）
