食品工业科技2021，Vol.42Issue(6)：9-14,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050307
山葡萄酒发酵过程中活性物质、抗氧化能力及有机酸的变化
Changes of Active Substances,Antioxidant Capacity and Organic Acids during the Fermentation of Vitis amurensis Wine
摘要
关键词
山葡萄酒/功能活性物质/抗氧化能力/有机酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
卫春会,黄亮,姚亚林,吴树坤,黄治国..山葡萄酒发酵过程中活性物质、抗氧化能力及有机酸的变化[J].食品工业科技,2021,42(6):9-14,6.基金项目
自贡市科技创新苗子工程项目(2019CXMZ06) （2019CXMZ06）
四川轻化工大学研究生创新基金项目(y2020058) （y2020058）
四川轻化工大学大学生创新创业项目(cx2020116). （cx2020116）
